Gastronomía
GOURMET-TERRITORIUM
In der Provinz Cádiz wird mit innovativen Vorschlägen auch Haute Cuisine gemacht, wie Plankton- oder Bochas-Weinperlen. Sie haben sich eine Nische in der Gourmetküche gemacht. Und die Meeresalgen, denn da das Wasser der Bucht von Cádiz ruhig und sehr sonnig ist, werden die Algen größer und saftiger als irgendwo anders
Das Payoya-Ziegenkäse zählt in seinem Lebenslauf mit unzähligen internationalen Auszeichnungen. Ein handgefertigter Käse aus Milch der Payoya-Ziege, einer einheimischen Ziege aus der Sierra de Grazalema
In El Bosque kann man auch erfahren, wie im XVIII. Jahrhundert Brot hergestellt wurde, vom Mahlen von Weizen in einer hydraulischen Mühle bis zum Backen des Teigs. Es befindet sich im Molino de Abajo und Sie können das Brot warm, frisch zubereitet mit nach Hause nehmen oder es in Ihr Hotel bringen lassen. Und später, wenn Sie es der Chacina hinzufügen, ist es noch schmackhafter, weil die Herstellung von Blutwurst, Chorizo oder Salchichón auch Teil des kulinarischen Erbes der Provinz ist.
Süß, mild, aromatisch, köstlich mit Pinienkernen oder Walnüssen, Rosmarin, von Erdbeerbäumen ... und sehr nahrhaft. Dies ist der Honig von Rancho Cortesano de Jerez, der seit 30 Jahren Imker ist und ein sehr, sehr süßes Museum hat, das der Öffentlichkeit zugänglich ist. Ein Museum für alle Altersgruppen, in dem Sie sehen können, wie Bienen arbeiten und einen lustigen Moment als Imker verkleidet erleben.
THUNFISCHE IM PARADIES
Wie vor mehr als zweitausend Jahren fischen die Fischer aus Cádiz im späten Frühjahr nach wildem Thunfisch, wenn der rote Thunfisch die Straße von Gibraltar in Richtung Mittelmeer überquert und sie in dem Labyrinth fangen, welches die Thunfischnetze sind, eine traditionelle und auch spektakuläre Fischereikunst
3 IDEEN FÜR SIE
EL CAMPERO
Der Thunfisch-Tempel befindet sich in Barbate. Die Küche von El Campero kombiniert die traditionellsten Rezepte der Barbate-Gastronomie
EL FARO
Fahnenträger der Gastronomie von Cádiz. Es ist bereits in der dritten Generation. Los Córdoba sind eine Familie, die bei allem, was sie tun, Leidenschaft einbringen, und das Ergebnis ihrer Bemühungen und Arbeit hat El Faro an die Spitze der Küche gebracht
BIBBO HOUSE
Das wanderlustige und lässige Konzept von Dani García passt sich zu einem der am modischsten Strände an der Küste von Cádiz an: Valdevaqueros in Tarifa